No hay mayor placer que empezar el día con un bollo recién horneado. En nuestro obrador, elaboramos nuestra propia masa de brioche para después darle distintas formas; así hacemos los bollos suizos, mediasnoches, caracolas de coco o de frutas escarchadas, exquisitas raquetas o trenzas…vamos variando según la época, o los gustos del cliente.
De la misma manera, nuestro hojaldre está trabajado desde el amasado, el trabajo de vueltas (capas) para crear una masa crujiente y hojaldrada. Son especialmente apreciadas las tartas de manzana, las palmeras, que las encontrareis terminadas con chocolate, glaseadas, con mantequilla y coco…
